lunedì 22 settembre 2008

Amara Acetica constatazione...


Per chi si chiedesse com'è finito l'esperimento del sidro posso dire che:


  • l'esplosione ha fatto perdere molto lieviti ed entrare troppa aria;

  • con pochi lieviti la fermentazione tumultuosa è durata solo 3 giorni e quando è finita non aveva consumato tutto lo zucchero;

  • non avendo altro da fare il mosto ha optato per iniziare la fermentazione acetica;

  • dopo il filtraggio mi ritrovo con 2 bottiglioni di aceto di pere.

E' proprio vero quello che diceva il nostro maestro Jedi dell'alcool: Il vino è quel breve momento tra l'uva e l'aceto. :-D

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